+ Hành củ: 1kg

+ Muối hạt: 15g

+ Nước sôi để nguội: 1 lít

+ dụng cụ muối.

Hành muối nên chọn chiếc củ lớn tròn, hành trắng nhưng bắt đầu với ánh tím, hành sẽ giòn ngọt, chưa bị già quá lúc muối lên bị cứng, dòng bỏ những củ dập hoặc khi sờ vào thấy nhớt. Hành mua về để nguyên râu, rửa sơ qua cho sạch, ngâm vào nước với hòa 5g muối hạt trong 24h cho hành hút nước muối nhạt, thải hết vị hăng cay ra ngoài, đồng thời làm cho bong hết những mảng vỏ bám bên ngoài.

Sau thời kì ngâm, Cả nhà vớt hành lên, tiêu dùng dao cắt bỏ phần rễ hành, cắt vừa hết phần rễ và ko được phạm vào phần giết thịt củ. Phạm vào phần giết mổ củ hành sẽ làm cho hành bị ủng nước rất nhanh hỏng, ảnh hưởng đến đại quát cả vại hành.

Rửa lại vài lần bằng nước cho hành thật sạch.

Vớt ra rổ thưa, để thật ráo nước.

Nước đun sôi để nguội hòa với 10g muối hạt, khuấy đều cho tan hết muối.

Chuẩn bị sẵn 1 âu muối hành, tráng sạch, để khô.

Cho tất cả phần hành đã sơ chế vào lọ, đổ nước muối vào cho ngập hành.

Đặt hành muối ở nơi ấm khoảng 3 ngày để hành lên men, sau chậm tiến độ cho âu hành muối ra nơi thoáng khí, hành sẽ ngấm chua dần từ 10-12 ngày và giữ được độ trắng giòn.

Sau khoảng 10-12 ngày hành sẽ sở hữu độ chua vừa phải, củ hành chắc, trắng và rất giòn, lúc thưởng thức sẽ thấy thơm và mang độ ngọt nhẹ bỗng dưng.

Đây là món đồ chua rất ngon và truyền thống trong những ngày Tết Nguyên Đán, được tiêu dùng ăn kèm chống ngán cho những món ngon ngày Tết như bánh chưng, làm thịt đông hay giò xào...Muốn sở hữu hành vừa đủ chua trong dịp Tết, Các bạn hãy muối hành sớm trong khoảng khi qua rằm tháng chạp là vừa đủ chua ngon rồi, vừa đỡ bận rộn trong những ngày áp Tết lại sở hữu món ăn chống ngán đúng vị, song song cũng rất an tâm thưởng thức trong trạng thái mất an toàn thực phẩm bây giờ.

Chúc Các bạn thành công sở hữu bí quyết muối hành trắng giòn ngon thuần tuý này nhé.